A castanha de baru é uma oleaginosa brasileira cada vez mais valorizada por seu sabor marcante, alto teor de proteínas e gorduras boas.
Porém, muitas pessoas ainda têm dúvidas sobre como consumi-la no dia a dia. Versátil, nutritiva e fácil de incluir na alimentação, ela pode ser aproveitada de diversas formas, desde lanches rápidos até receitas elaboradas.
Veja como consumir a castanha de baru para obter o máximo de sabor e benefícios.
No Empório de Sergipe na Orla de Atalaia em Aracaju você encontra diversos produtos naturais que não pode faltar em sua mesa.
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Delivery para os bairros de Aracaju
Localizado na Orla da Atalaia
Origem da Castanha de Baru
A castanha de baru vem do baruzeiro (Dipteryx alata), árvore nativa do Cerrado brasileiro e muito valorizada pela biodiversidade que representa.
O fruto possui uma casca dura e resistente, e dentro dela encontra-se a amêndoa, altamente nutritiva.
Por séculos, povos tradicionais da região utilizam o baru como alimento e também como fonte de renda.
Nos últimos anos, com a valorização de produtos naturais e regionais, a castanha passou a ganhar espaço no mercado nacional e internacional.
Seu cultivo é considerado sustentável, pois o baruzeiro cresce naturalmente no bioma, sem necessidade de desmatamento ou manejo intensivo.
Características da Castanha de Baru
A castanha de baru apresenta sabor suave, levemente adocicado e com toque de amêndoa e amendoim.
Sua textura é crocante e agradável, o que a torna ideal tanto para consumo puro quanto como ingrediente culinário.
Ela possui alto teor de gorduras boas, proteínas, fibras e minerais importantes, além de ser uma oleaginosa com menor potencial alergênico do que o amendoim, o que aumenta sua popularidade.
Vantagens da Castanha de Baru
Uma das maiores vantagens é seu alto valor nutricional.
A castanha de baru contém grande quantidade de proteínas vegetais, sendo excelente para quem busca uma alimentação equilibrada, especialmente vegetarianos e veganos.
Outra vantagem é sua sustentabilidade, já que seu consumo estimula a preservação do Cerrado e gera renda para comunidades extrativistas.
Além disso, o baru é extremamente versátil: pode ser consumido torrado, utilizado em farinhas, pastas, granolas, barras de cereal, saladas, receitas doces e até pratos salgados.
Ela também possui um dos menores índices de gordura saturada entre as oleaginosas, sendo uma alternativa mais saudável para lanches do dia a dia.
Benefícios Nutricionais
Rica em antioxidantes, a castanha de baru ajuda a combater os radicais livres e contribui para a prevenção do envelhecimento precoce.
É uma excelente fonte de vitamina E, nutriente importante para o sistema imunológico, saúde da pele e proteção celular.
Seu teor elevado de magnésio e potássio auxilia no funcionamento muscular, saúde cardiovascular e redução da tensão corporal.
A presença de fibras ajuda a melhorar a digestão e a sensação de saciedade, sendo útil em dietas de controle de peso.
Além disso, estudos indicam que o baru possui ácidos graxos saudáveis que podem ajudar a reduzir o LDL, conhecido como “mau colesterol”, melhorando a saúde do coração.
Outro destaque é sua boa quantidade de proteínas, tornando a castanha ideal para quem precisa de mais energia e recuperação muscular.
Como Consumir
A castanha de baru pode ser consumida de várias maneiras. Torra-se normalmente para intensificar o sabor e melhorar a digestibilidade.
É excelente como snack natural, misturada a frutas, em saladas, smoothies, iogurtes ou como ingrediente para receitas de pães, bolos, cookies e barras energéticas.
Também é possível encontrar manteiga de baru, farinha de baru e até óleo de baru, cada um com usos culinários específicos.
Curiosidades
O baruzeiro pode chegar a mais de 20 metros de altura e produzir frutas por décadas.
A casca do baru é tão resistente que apenas animais específicos conseguem quebrá-la na natureza.
Além disso, a castanha é considerada uma das oleaginosas brasileiras mais ricas em nutrientes por grama, o que reforça seu valor no mercado.
Conclusão
A castanha de baru é um alimento completo, saboroso e repleto de benefícios nutricionais.
Sua origem no Cerrado a torna ainda mais especial, pois seu consumo contribui diretamente para a preservação ambiental e o desenvolvimento sustentável das comunidades locais.
Com alto teor de proteínas, gorduras boas e antioxidantes, o baru se destaca como uma das melhores opções de oleaginosa para quem busca saúde, energia e sabores autênticos do Brasil.
